ねぎ炒飯（基本の炒飯）
Gonbao @gonbao
具材がねぎと卵だけの、最も基本となる炒飯です。
このレシピの生い立ち
基本の炒飯です。これをベースに具材を加えることでバリエーションが広がります。
参考レシピ：
山野辺シェフ直伝【基本のチャーハン】基礎を固めたいならこの動画！
YouTube Chef Ropiaチャンネル
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎはみじん切りにして、キッチンペーパーに広げ水気を切っておく。
- 2
卵２個を溶き、半分は温かいご飯と混ぜ塩を振り下味をつけておく。
- 3
残り半分は７～８割火を通した卵焼きにして、取り出しておく。
- 4
フライパンに油を引き、ご飯を炒める。フライパンは振らずにヘラで混ぜパラパラに仕上げる。
- 5
卵焼きを戻し入れてから、ねぎを加え混ぜ合わせ、創味シャンタン、胡椒を加え味を調えれば完成。
コツ・ポイント
山野辺シェフのポイント
＊ねぎのみじん切りはキッチンペーパーに広げ、水気を切っておく。
１．炊きたての温かいご飯を使う。
２．多目の油を使う。
３．フライパンを振らずに炒める（フライパンを振ると熱源から離れ火力が弱くなってしまうため）。
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