サワラのちらしずし

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マルイチ産商
マルイチ産商 @maruichi

ひな祭りや行楽にも使える、サワラを使った「ちらしずし」です。
このレシピの生い立ち
魚へんに春と書く鰆（サワラ）。春を思わせるレシピを作りたいと思わせてくれます。ということで、今回作るのはひな祭りや行楽に使える「ちらしずし」。焼きすぎないように火を通したふっくらとした身は上品で、酢飯との相性も抜群です。ぜひお試しください。

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材料

4人分
  1. ■ 酢飯 ２合分
  2. 　白ゴマ 大さじ１
  3. 　シラス干し 20g
  4. ■ サワラ ３切れ（250gくらい）
  5. 　砂糖、酒、しょうゆ 各大さじ１
  6. 　塩 適量
  7. ■ 菜の花 1/2束（塩ゆでして５cm長さに切る）
  8. 　しょうゆ 小さじ１
  9. ■ ボイルエビ 80g（厚さを半分に切る）
  10. ■ 炒り卵 ３個分
  11. 　ゴマ油 大さじ１
  12. 　塩 適量

作り方

  1. 1

    酢飯に白ゴマとシラス干しを入れて混ぜ合わせておく。

  2. 2

    サワラは１cm幅に切り、下味をつける。

  3. 3

    ②をフライパンかオーブントースターでこんがりと焼く。

  4. 4

    ゆでた菜の花は、しょうゆをかけて下味をつけておく。

  5. 5

    卵に塩を入れて、炒り卵を作る。

  6. 6

    ①を器に盛り、他の具材を彩よく盛り付ける。

コツ・ポイント

サワラは小さく切って焼くので、焼き加減がよくわかります。焼き過ぎるとパサパサしてしまうので、焼き過ぎに気を付けて、ふっくらとジューシーなサワラを味わいたいですね。

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マルイチ産商は産地と食卓をつなぐ「総合食品卸売業」です。水産物を中心に、畜産物、加工食品、冷凍食品など幅広いラインナップで、日本中の食卓を支えています。クックパッドのサイトでは、クッキングコーディネーター浜このみ先生のオリジナルレシピの中から人気のお魚レシピを掲載しています。https://www.maruichi.com/
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