牛とろ丼

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射水きときとキッチン
射水きときとキッチン @imizu

疲労回復！スタミナＵＰ！
甘辛く煮た牛肉に長いものとろろが絡まってつるんと食べやすい！
このレシピの生い立ち
平成30年4月号の広報いみず「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーで紹介しました。

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材料

2人分
  1. 米 1.5合
  2. 牛こま切れ肉 150ｇ
  3. A　おろししょうが 15ｇ
  4. A　しょうゆ 大さじ1/2
  5. A　みりん 大さじ１
  6. A　砂糖 大さじ1/2
  7. サラダ油 小さじ1弱
  8. 長芋 10㎝程度
  9. すし用のり 2枚
  10. うずら卵 2個
  11. みつば 4～5本
  12. 紅しょうが 適量

作り方

  1. 1

    ご飯は硬めに炊く。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒め、Aを加えて味付けする。

  3. 3

    長芋は皮をむき、すりおろす。みつばは2cmの長さに切り、さっと熱湯をかける。

  4. 4

    ご飯をどんぶりに半分盛り、のりを1/2枚ちぎってしきつめ、さらにご飯を盛り、もう1/2枚のりをちぎってしきつめる。

  5. 5

    ②の煮汁をかけながら牛肉、長芋を重ねてのせ、真ん中にくぼみを作ってうずら卵を割り落とす。

  6. 6

    紅しょうがとみつばを飾る。

コツ・ポイント

【１人あたり栄養価】
エネルギー751kcal　食塩相当量0.9g

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レシピ作者

射水きときとキッチン
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富山県射水市の公式キッチンです。ケーブルテレビ「ぱくぱくクッキング」や、広報誌「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーなどで紹介したレシピを中心に、きときと（新鮮）な食材を使った料理を紹介していきます。ぜひ作ってみてくださいね♪いみず食育ひろば→https://www.city.imizu.toyama.jp/guide/svGuideDtl.aspx?servno=34775
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