♧焼肉のたれdeマグロのしょうが焼き

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みるはんぬ♣︎
みるはんぬ♣︎ @cook_40115754

♧「魚〜⁈肉かと思った〜」と家族絶賛♪
♧冷めてもおいしいので、お弁当にもどうぞ♪
♧このレシピの生い立ち
魚の生臭さが苦手で、冷めてもおいしく食べられるように工夫しました♪

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材料

  1. びんちょうマグロ短冊 約200g
  2. ☆液体塩麹(酒でも) 5cc
  3. ☆しょうゆ 5cc
  4. ☆みりん 5cc
  5. 片栗粉 約10g
  6. 油 7cc
  7. にんにく(2mm幅にスライス) 1片
  8. ★焼肉のタレ 30cc
  9. ★あらびき黒胡椒 少々
  10. ★おろししょうが 10〜20g
  11. ★水 10cc
  12. 白ごま 3g
  13. 大葉 5枚
  14. くるみ 5〜10g
  15. 減塩梅干し(つぶれ梅) 1個
  16. 太もやし 1袋
  17. ・酢 5cc
  18. ・ごま油 少々

作り方

  1. 1

    マグロは、サッと洗って、キッチンペーパーで水気を拭き、1.2mm厚に切って、ポリ袋にいれて☆の調味料で下味をつけておく。

  2. 2

    その間に、もやしをボウルに入れ、熱湯を入れて2分放置して、水気をきり、酢とごま油で和えておく。

  3. 3

    ★の調味料をまぜておく♪

  4. 4

    にんにくは、2mm幅にスライスして♪

  5. 5

    にんにくを炒めて、取り出しておく。

  6. 6

    マグロに片栗粉をまぶし、フライパンに並べてから、点火して♪(中火)

  7. 7

    マグロの回りが白くなった順に裏返し、③を入れ、ジュワ〜となったら火を止めて、ヘラで絡める。

  8. 8

    白ごまを手びねりして回しかけ、大葉を1cm幅に切って入れる。

  9. 9

    皿にもやしをこのように盛り付ける。

  10. 10

    真ん中に⑧を盛り付け、
    にんにくチップとくるみを散らし、梅干しをのせたら、できあがり♪

コツ・ポイント

♧マグロは、少し焼き色がついたら裏返して、調味料を入れたら、すぐに火を止めて絡めると固くならないよ♪
♧もやしは皿に全量は盛り付けてないよ♪

※ キッコーマンの我が家は焼き肉屋さん(中辛)
※ 紀州産南高梅つぶれ梅(塩分8%)

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レシピ作者

みるはんぬ♣︎
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♧栄養満点、塩分ひかえめなレシピをお届けします♪お楽しみに　〜( ´ ▽ ` )ﾉ♡2021年の目標『myレシピ…100達成しました！』Instagramと合わせてお楽しみ下さい。 =miruhanneで検索してね♪=
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