アジの素揚げ骨せんべい

ウクレレおじさん♪ @cook_40205204
サビキ釣りで釣れたアジの捨てる部分をビールのおつまみに!ポン酢でも美味しいですよ!
このレシピの生い立ち
なるべく、アジの部位を捨てずに美味しく食べたくて!
作り方
- 1
アジを用意。
- 2
頭を落として、三枚おろしした骨を使います。水気をよく切り塩を振って下さい。
- 3
頭はカブト割にして(この写真は鯛です)写真撮り忘れました。
- 4
こんな感じで…
- 5
裏はよく洗い、エラと黒い膜を取り除きます。
- 6
目玉も取り除きます。
- 7
頭もよく水を切り塩を振って下さい。
- 8
水気をよく切り天日干しで2日程度干すか、冷蔵庫でラップをせずに乾燥させます。
- 9
170℃で2分揚げます。
- 10
頭も同じく。
- 11
完成!塩を振って食べて下さい!
コツ・ポイント
干してから素揚げにするので、すぐに油の温度が上昇するので、焦がさないように要注意!
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ただの鯵の素揚げ。
揚げただけぇー( ◌´エ` ◌ )骨までパリパリ~!!


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