ヨウサマの減塩ホタテの生姜煮

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

ホタテの生姜醤油煮の佃煮が美味しいかったのですが、私は心臓疾患があるので佃煮も手作りです。
このレシピの生い立ち
来年の春から仕事をしないといけないので、今、色々弁当のおかずを作成中です。醒めても美味しいです。お正月のお節の1品に合います。

1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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材料

3人分
  1. ホタテ貝柱(バター焼き等の) 1パック20個程
  2. ホタテ煮汁 200cc
  3. 生姜スライス(小石位) 1個
  4. めんつゆ・顆粒あごだし・日本酒 各大さじ1
  5. ☆醤油 小さじ1
  6. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    ホタテ貝柱をボイルする。

  2. 2

    ホタテ貝柱を湯切りする。自然に荒熱を取る。
    煮汁は捨てずにボール等にキープする。

  3. 3

    ホタテの煮汁に☆を入れて煮詰める。

  4. 4

    汁がヒタヒタになったらホタテを戻し、みりんを加えて軽く煮詰める。

  5. 5

    皿に盛り付け、生姜も一緒に食べる。

コツ・ポイント

ホタテは下茹でし、汁をキープする。
ホタテは汁と一緒に煮込むと固くなるので、一度引き上げる。

リアクション

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レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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