ヨウサマの減塩ホタテの生姜煮

ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
ホタテの生姜醤油煮の佃煮が美味しいかったのですが、私は心臓疾患があるので佃煮も手作りです。
このレシピの生い立ち
来年の春から仕事をしないといけないので、今、色々弁当のおかずを作成中です。醒めても美味しいです。お正月のお節の1品に合います。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
作り方
- 1
ホタテ貝柱をボイルする。
- 2
ホタテ貝柱を湯切りする。自然に荒熱を取る。
煮汁は捨てずにボール等にキープする。 - 3
ホタテの煮汁に☆を入れて煮詰める。
- 4
汁がヒタヒタになったらホタテを戻し、みりんを加えて軽く煮詰める。
- 5
皿に盛り付け、生姜も一緒に食べる。
コツ・ポイント
ホタテは下茹でし、汁をキープする。
ホタテは汁と一緒に煮込むと固くなるので、一度引き上げる。
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