柚子胡椒も【蓮根とベーコンの炊き込みご飯

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

蓮根＆ベーコンに、バターとほんの少しの柚子胡椒を加えて香りをプラスした炊き込みご飯です。

このレシピの生い立ち
蓮根は、バター・柚子胡椒と相性が良いので。
蓮根は皮付きのまま使用しています。（好みで剥いて使用して下さい）
最後に胡椒を振るとグッと美味しくなります。

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材料

3人分
  1. 米（研いでおく） 2合
  2. 蓮根 120g
  3. ベーコン 90g
  4. ●水 適量（規定量から大匙4減らす）
  5. ●醤油 大匙2.5
  6. ●みりん 大匙2
  7. ●だし顆粒 小匙1.5
  8. ●（あれば）昆布茶 小匙1/2
  9. ●柚子胡椒 小匙1/4
  10. ●バター 25g
  11. ●胡椒 適量
  12. 小ねぎ（小口切り） 適量
  13. 胡椒 しっかりめ

作り方

  1. 1

    蓮根は2㎜程の銀杏切りにして、水に晒して水気をしっかり切る。ベーコンは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    炊飯鍋に、米・●を加えてよく混ぜ合わせる。上に1を広げて、通常通り炊く。

  3. 3

    炊き上がったら切る様に混ぜ合わせ、器に盛る。小ねぎを散らし、胡椒を振る。

  4. 4

    ※注　我が家ではバーミキュラ ライスポットを使用しています。米2合で3.5合炊飯設定で炊きました。

  5. 5

    ※ 手作りの【ベーコン（ID 20543826）】を使用すると更に美味しいです。

  6. 6

    ※ 「れんこん炊き込みご飯」の人気検索でトップ10に入りました。

コツ・ポイント

ベーコンは燻製ベーコンを使用しています。

今回は簡単に作っていますが、
①ベーコンは前以てフライパンで焼き色を付けてから加える（脂ごと）。
②バターは最初に加えずに炊き上がってからバターを加えて混ぜ込む。
にすると更に美味しくなります。

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レシピ作者

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
に公開
ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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