牡蠣の酒粕鍋
ノリピーばぁちゃん @cook_40343119
粕汁が好きで純米大吟醸の美味しい糟が手に入るので美味しい糟を堪能する為レシピを考えている一つです。
このレシピの生い立ち
牡蠣は土手鍋と言ってミソで食べるのですが麹は
身体にも優しく美味しいので酒粕と私はミリンの代わりに自家製甘酒を入れています。
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土鍋に☆を全部入れ沸騰したら豆腐野菜から入れて牡蠣は煮過ぎ無いように食べながら入れて行く。
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コツ・ポイント
煮汁は多めにし出汁と一緒に頂く位の量がいいかと思います。出汁を味見し自分の好みの味にしたらいいと思いますが煮詰まると味が濃ゆく成るのであくまで吸い口位の方が良いと思います。
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