新潟産わらびと豚のピリ辛炒め
にいがた五泉商店 @niigata_gosen
山菜の王様「わらび」をご飯にもお酒にも合う味付けで気軽に食べてください。
このレシピの生い立ち
わらびを使った料理は煮物やお浸しが定番ですが、ビールにも合う味付けにしたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩抜きをしたわらびを6、7㎝に、ちくわは輪切りにする。
豚肉は一口大に切って軽く塩コショウする。 -
- 2
酒、しょうゆ、砂糖、食べるラー油をあらかじめ合わせておく。
-
- 3
フライパンに、ごま油をひき、豚肉を炒めて色が変わってきたところで、わらびとちくわを加えて炒める。
-
- 4
ちくわに軽く焼き目が付いたら、調味料を入れて炒め合わせたら完成です。
-
コツ・ポイント
使用する食べるラー油の塩分によって、しょうゆの量を調整してください。ちくわではなく、さつま揚げや油揚げを使っても美味しいです。
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