にんじんと玉ねぎは皮を剥いて、それぞれいちょう切りと薄切りにする。

キャベツは葉と軸に分けて、葉はざく切り、軸は細かく切る。

豚こまは食べやすい大きさに切ってほぐしておく。

サラダ油を引いてにんじんと玉ねぎ、キャベツの軸を弱目の中火で炒める。

しんなりしてきたら残りの具を加え、サッと炒めて全体に油が回ったら蓋をして弱火にして5分蒸し焼きにする。

蓋を開けて塩胡椒したらうどんを入れて、☆を入れて中火に強め、うどんをほぐしながら全体に味を絡める。

最後に味の素を振ってサッと炒め、水分がほぼなくなったら出来上がり。