焼き大根と豚肉の煮もの

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かどや製油
かどや製油 @kadoya_seiyu

「純正ごま油」で香ばしく焼いた大根に、お肉のうまみをたっぷりと含ませました♪手軽に作れる、ほっこり和風のひと品です。

このレシピの生い立ち
旬の大根が手軽にたくさん食べられる煮物を考えました。大根を「純正ごま油」で香ばしく焼いて、味付けはしょうゆとみりんだけでOK！豚肉のうまみと「純正ごま油」のコクで、深みのあるやさしい味に仕上がります♪

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材料

2人分
  1. 純正ごま油 大さじ1
  2. 大根 250g
  3. 豚切り落とし肉 150g
  4. しょうが（薄切り） 1片分
  5. 酒 大さじ2
  6. 塩 少々
  7. 【A】
  8. 水 100ml
  9. しょうゆ 大さじ1
  10. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    今回は、ごま油100%の「純正ごま油」を使います。

  2. 2

    大根は1cm幅に切り、ピーラーで面取りをする。豚肉は塩をふる。

  3. 3

    フライパンに「純正ごま油」を入れて中火で熱し、大根を加えて全体をこんがりと焼く。

  4. 4

    豚肉、しょうがを加えて炒め、豚肉の色が変わったら酒をまわしかけ、さっと炒める。

  5. 5

    【A】を加えて落としぶたをし、12〜13分煮て火を止め、5分以上おいて味を含ませる。

コツ・ポイント

大根が大きい場合は、半分に切って使ってください。煮込む際に落しぶたをすることで、少ない煮汁でも全体にしっかりと味が染み込みます。途中焦げ付かないように、火加減は弱めで煮込んでください。

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レシピ作者

かどや製油
かどや製油 @kadoya_seiyu
に公開
かどや製油は、安政5年（1858年）香川県小豆島で創業いたしました。以来160余年、伝統ある「かどや」の味を守り続け、純正ごま油、各種ごま製品を皆様のご家庭にお届しております。
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