冷凍ミニトマトとエビの洋風炊き込みご飯

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JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

冷凍ミニトマトアレンジレシピ。トマト、むきエビとハムをコンソメスープで炊きました。彩りもキレイなごはんです！

このレシピの生い立ち
冷凍トマトアレンジレシピ。私のトマトごはんを応用してみました。。。

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材料

3〜4人分
  1. お米 2合
  2. 水 360cc
  3. 冷凍ミニトマト(レシピID 21337218) 5個
  4. むきエビ 150g
  5. 塩 小さじ1/2
  6. こしょう 適量
  7. ハム 4枚
  8. 玉ねぎみじん切り 大さじ1 1/2
  9. にんにく 1片
  10. オリーブオイル 大さじ1
  11. コンソメスープの素 小さじ1 1/2
  12. パセリ 適量

作り方

  1. 1

    材料

  2. 2

    白米はといで30分浸水し、ザルにあげておく。

  3. 3

    冷凍ミニトマトは凍ったまま流水にあて皮を剥く。

  4. 4

    ハムは短冊切りにする。

  5. 5

    玉ねぎ、にんにく、パセリはそれぞれみじん切りにする。

  6. 6

    むきエピは背わたをとり、塩(分量外)でもみ水で洗い流して水気を拭き取り、改めて塩、こしょうで下味をつけておく。

  7. 7

    炊飯器またはごはんを炊く鍋に2の洗い米水を入れ、オリーブオイル、コンソメスープの素を加えて軽く混ぜ、

  8. 8

    トマト、むきエビ、ハム、玉ねぎとにんにくを加えて白米と同様に炊く。

  9. 9

    鍋で炊く場合、初め強火で約5分(ただし5分経つ前に沸騰したらすぐに弱火にし次の行程へ)、沸騰後弱火5分、蒸らし10分。

  10. 10

    炊きあがったら、トマトを崩しながらざっくり混ぜ、パセリを散らす。

  11. 11

    出来上がり

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レシピ作者

JuJuKueche
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和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル　https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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