サクサク！かぼちゃとタマネギのかき揚げ

Name: サクサク！かぼちゃとタマネギのかき揚げ
Cuisine: 日本語
Ingredients: エサンテ油 5mm〜1cm深さ; A かぼちゃ 適宜(小さめの角切り); A タマネギ 適宜(薄切り); A 春菊・ちぢみ雪菜など 適宜(ざく切り); A 米粉 大さじ2・1／2; B 米粉 万能カップ2(約120g); B 塩 2つまみ; 浄水 万能カップ4(約280cc); 抹茶塩 お好みで^ ^

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meico♡ @cook_40407071

カリカリサクサク！米粉の衣をまとったまん丸のお野菜かき揚げです。使うお野菜は冷蔵庫にある物でOK。抹茶塩を添えてどうぞ♡
このレシピの生い立ち
娘の大好きな野菜のかき揚げ^ ^SNSでレシピを知り、我が家の定番となりました。

材料

エサンテ油 5mm〜1cm深さ
A かぼちゃ適宜(小さめの角切り)
A タマネギ適宜(薄切り)
A 春菊・ちぢみ雪菜など適宜(ざく切り)
A 米粉大さじ2・1／2
B 米粉万能カップ2(約120g)
B 塩 2つまみ
浄水万能カップ4(約280cc)
抹茶塩お好みで^ ^

作り方

1
中フライパンにエサンテ油を0.5〜1cm程度入れ、IRフライモード170℃で蓋して加熱する。
2
ボウルにAを入れて混ぜ、野菜達に米粉をまぶす。
3
別のボウルにBを入れて混ぜ、浄水も投入してなめらかになるまで混ぜる。
↑米粉:浄水＝1 : 2 になればOKです！
4
②と③を合わせてしっかり絡め、
①が設定温度になったら大きめのスプーンで適量をすくいフライパンの中へ投入！
5
丸く形を整えて蓋して揚げる。
6
蓋の裏に野菜の水滴が付着するので、お水が油に落ちないように蓋は真上に上げて水平移動！フライパンの外で水滴を拭き取る。
7
カリッと揚がったらひっくり返してまた蓋して揚げる。
8
抹茶塩などを添えて召し上がれ♡
9

調理器具は、無油無水調理の出来るステンレス鍋＆フライパン・電磁調理器を使用しています。
10

普通のお鍋等を使用して作られる際は、適宜調節して様子を見ながらやってみてください^ ^

コツ・ポイント

体に良く酸化しにくい少量の油でカラッと揚げます！お野菜の水分が蓋の裏につくので、こまめにキッチンペーパーなどで水滴を拭き取ってください。米粉を衣にする場合、しっかりと揚げることでカリカリサクサクのかき揚げになります。

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レシピ作者

meico♡ @cook_40407071

2023/03/07 23:36に公開

横浜市在住のイラストレーター。4歳個性派娘の母です^ ^Instagramにて晩ごはんレシピ・動画など配信中♬調理器具は、AmwayのQUEEN COOKのフライパンやソースパン(主にステンレスの無油無水鍋)。電磁調理器も同社のインダクションレンジを使用しています。他のお鍋等を使用される場合、適宜様子を見ながら作ってみてください^ ^