さつま芋と玉ねぎのサックサクかき揚げ

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ユミエド
ユミエド @yumiedo_kitchen

玉ねぎとさつま芋をかき揚げに。甘味の相乗効果にちょっと塩味の衣がサックサクで美味しいかき揚げになりました。
このレシピの生い立ち
ある時かき揚げを作る時、玉ねぎとさつま芋しか天ぷらに使えそうな野菜がなかったので…
とっても美味しい組み合わせなので、さつまいもの季節にはこのかき揚げです。
美味しくできますように

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材料

  1. 玉ねぎ(太目のスライス) 小1こ
  2. さつま芋 100ｇくらい
  3. 天ぷら粉 100ｇ
  4. 米粉（無ければ片栗粉） 大2（片栗粉の時は大1）
  5. 水 100～120ｃｃ
  6. 塩 小1/2

作り方

  1. 1

    材料を全部入れて混ぜる

  2. 2

    さつま芋にじっくり火を入れるために中火で揚げる

  3. 3

    最後は高温にしてサクッと揚げて完成です

  4. 4

    美味しくできますように

コツ・ポイント

てんぷら粉の衣は少し固めにしておく方が失敗が少ないです。
お水を少なめに入れて様子を見てください。
高温にしてしまうとさつまいもに火が通る前に焦げてしまうので、気を付けてください。

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レシピ作者

ユミエド
ユミエド @yumiedo_kitchen
に公開
こんにちは！私は50年以上にわたり、毎日家族のために手作りの料理を続けてきた料理愛好家です。豊富な経験を活かし、「ご機嫌おうちごはん」をテーマにした講座やブログを通じて、おうちごはんの楽しさと大切さをお伝えしています。私の目標は、忙しい日常の中でも、心から笑顔になれる「ハッピーキッチンライフ」を皆さんにお届けすること。買い物や献立の工夫、時短テクニック、栄養バランスの整え方など、日々の料理がもっと楽しく、ラクになるヒントをたくさんお教えします。一緒に“おうちごはん”の魅力を深めてみませんか？
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