改訂版◎小ネギ入りのだし巻き玉子

卵は常温に移しておく。大根は皮を剥いてすりおろし水気は除いておく。

ボウルに卵を入れて白身を切るようにして溶く。小ネギと☆を加えてよく混ぜておく。

卵焼き器に油をひき中火で加熱して2の卵液の半量を入れる。大きく混ぜて泡を潰し端から火が通り始めたら奥から手前に巻く。

3の玉子を奥に戻す。残りの卵液の半量を入れる。玉子の下にも流し込み奥から手前に巻く。

4に油が足りなければ少し加える。残りの卵液で4の手順を繰り返す。卵焼き器の縁に玉子を押し付けて形を整える。

5の粗熱を除き味を馴染ませてから切り分ける。大根おろしを添えて醤油を垂らせばできあがり。