だし酢で鮭のみぞれ煮

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内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar

たっぷりのだいこんおろしを使ったみぞれ煮です！だし酢の旨みとまろやかな酸味がだいこんおろしとよく合い、鮭によく絡みます。
このレシピの生い立ち
ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも合うレシピを考えました！「美濃特選だし酢」を使えば、これだけで簡単に上品な味に仕上がります。
内堀醸造のホームページからもお買い上げいただけます♪
http://www.uchibori.com/

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材料

2人分
  1. 生鮭（切り身） 2切れ
  2. 塩 少々
  3. 片栗粉 適量
  4. サラダ油 適量
  5. 「美濃特選だし酢」 100ml
  6. 大根 200g
  7. 小ねぎ（小口切り） 1本分

作り方

  1. 1

    今回は、自社でとった一番だしと厳選した原料を使用し、まろやかな酸味と上品な味わいに仕上げた「美濃特選だし酢」を使います。

  2. 2

    鮭は塩を振って10分ほどおき、大根は皮をむいてすりおろす。

  3. 3

    鮭の水けを紙タオルでふきとり、片栗粉を全体にまぶす。

  4. 4

    フライパンに多めのサラダ油を熱し、3.を揚げ焼きにする。火が通ったら取り出し、油をよくきる。

  5. 5

    フライパンの油を拭き取り、大根おろしと「美濃特選だし酢」を入れて火にかける。煮立ったら鮭を加え、もうひと煮立ちさせる。

  6. 6

    器に盛り付けて小ねぎを散らせばできあがり。

コツ・ポイント

・鮭は白身魚や鶏肉に変えても美味しくできます。

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レシピ作者

内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar
に公開
明治9年創業、岐阜県の八百津町に本社をかまえる酢のメーカーです。「酢の専門家」として、酢を使った美味しいレシピをご紹介します。
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