鮭となすのみぞれ煮

鮭は3等分に切り、酒と塩を軽くふり５分ほど置いておく。

茄子はヘタを取り乱切りにし、多めの油で焼いて皿にとっておく。
(写真は縦に切り皮に切れ目を入れています)

鮭の水分をふき取り、軽く塩胡椒して片栗粉をまぶし、フライパンに油を足して身の方から焼く。

火が通ったら☆と大根おろしを加え、茄子を戻して温めたら完成。