春キャベツと舞茸のとんぺい焼き

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__nico___ @cook_40319463

柔らかい春キャベツと、舞茸の旨みと香りを楽しめるとんぺい焼きです。ソースとマヨネーズの風味が食欲そそります。
このレシピの生い立ち
春キャベツの季節と、舞茸の大きな株でいただいた時期が重なり、両方楽しめるごはんがすすむおかずを作りたくて。

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材料

2人分
  1. キャベツ 2〜3枚
  2. 舞茸 1/2パック
  3. 豚薄切り肉(豚こま肉でもOK) 180g
  4. 卵 3個
  5. 塩こしょう 適宜
  6. 油 適宜
  7. お好みソース 好きなだけ
  8. マヨネーズ 好きなだけ

作り方

  1. 1

    キャベツは1cm幅くらいに細く切り、舞茸は食べやすい大きさに手でさき、豚肉はひとくち大に切る。卵はといておく。

  2. 2

    フライパンに薄く油を敷いて中火で豚肉、キャベツ、舞茸を炒め、軽く塩こしょう。火が通ったら皿に取り出す。

  3. 3

    油を少量追加し溶き卵を入れて、2を卵で包む。

  4. 4

    皿に盛り付け、ソースとマヨネーズをかけたら完成！

コツ・ポイント

卵を入れる前に少量の油を追加すると、くっつきにくく包みやすい。野菜はたっぷり使うと食べ応えがあって美味しい。多少多くても細切り且つしんなりして容量が減るので、包みづらさは軽減されます。

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nicoです！誰でもかんたんに作れるおいしいレシピを目指しています。おいしい！の言葉と笑顔が何よりうれしい！おいしいごはんで心もおなかも満たし笑顔になれすように。
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