豚こまと白菜とニラの中華炒め

いちご帽子's cooksnap of when they made 豚こまと白菜とニラの中華炒め.
ミアンミアン's cooksnap of when they made 豚こまと白菜とニラの中華炒め.
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■まーきー■
■まーきー■ @cook_40409695

白菜とニラの中華風炒めです！フライパンで混ぜ合わせるズボラ調理です！
このレシピの生い立ち
豚こまのマンネリ化を解消したくて作りました！

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材料

2人分
  1. 白菜 3枚〜5枚
  2. ニラ 3本
  3. 豚こま 300g
  4. 【お肉下味】
  5. しょうがチューブ 5センチ
  6. ニンニクチューブ 5センチ
  7. 酒 大さじ1
  8. 片栗粉 大さじ3
  9. ごま油 ひと回し
  10. 【味付け】
  11. みりん 大さじ2
  12. しょうゆ 大さじ2
  13. 砂糖（甘味足したい人） 適量
  14. オイスターソース 大さじ1

作り方

  1. 1

    白菜、ニラを食べやすい大きさにカットする

  2. 2

    火をつけず、豚こまをフライパンに広げる。お肉が固まっている場合はここでほぐすとよい。

  3. 3

    広げたお肉に、しょうが、ニンニク、塩コショウ、酒をいれて混ぜる。（ここでも火はつけない）

  4. 4

    ③が全体的に混ざったら、片栗粉を加えて、全体に回るように混ぜる。

  5. 5

    ごま油をフライパンに回し入れ、火をつけて炒める。

  6. 6

    お肉全体の8割程度、火が通ったら白菜を投入し、お肉に完全に火が通るまで炒める。

  7. 7

    ニラをいれ、調味料（オイスターソース、みりん、しょうゆ）を加える。
    甘味が足りない場合は砂糖を加えてもOK

  8. 8

    全体に味が馴染じみトロッとしてきたら完成。
    （薄いと感じたら、しょうゆと塩コショウで調整）

コツ・ポイント

白菜投入後、ニラと味付けまで火入れが長いと、白菜のシャキッと感が落ち、ニラもベタッとなるので手早くやると、見た目が綺麗になります。

実際には測らずに、ひと回しで大体味付けしてますので、少しずつ調整してください。

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亡き母のレシピと私のオリジナルレシピを交えてご紹介します。母のような料理上手になりたいです。
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