簡単美味!しろ菜とエノキのナムル風お浸し

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

ヘルシー志向の我が家のJKに、最近お浸しが大人気。なかでも柔らかくてやさしい味のしろ菜は万能野菜!和洋中何でもOK。
このレシピの生い立ち
農園たやのしろな(白菜、じゃないよ)が大好きな娘のための備忘録。
しろ菜はすぐに柔らかくなるので、小さく切って朝食のハムエッグにも。先にさっと炒めて、ハムの円周に「堤防」のようにすると、卵もきれいに割入れられます。朝からお野菜簡単に!

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

しろ菜ひと束分
  1. しろ菜 ひと束
  2. エノキ 一袋
  3. 顆粒ダシ、チューブ生姜、海苔、すりごま、砂糖、塩、胡麻 適量

作り方

  1. 1

    根元を切った白菜と適当にバラしたエノキに分量外の水を振り、電子レンジで加熱。蓋付きシリコン容器が便利です。

  2. 2

    1をまな板に開け、熱いのでまな板を傾けて包丁等で押さえて湯を切り、ひと口大に切ってボールへ。調味料全部入れてよく混ぜる。

コツ・ポイント

特になし。我が家の蓋付きシリコン容器だと、5分位で良い蒸加減に。レンジだと、上と下で蒸し具合が違うので、レンチンしたら、熱い内に蓋ごと上下を逆さまにして数分放置すると良い感じに笑。

海苔は、適当にちぎって。韓国海苔があればさらに良し。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

さびさびにゃんこ
に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
もっと読む

似たレシピ