鮭とパプリカの黒酢南蛮漬け
坂元醸造株式会社 @kurozu
甘酸っぱく、コクのある味わい！
このレシピの生い立ち
黒酢のまろやかさとコク深さがしっかりきいた1品。
作るのも簡単でとても食べやすいので、手軽に魚料理を作りたい時におすすめです！
黒酢を使った簡単で美味しいレシピを多数ご紹介しています！ぜひ他のレシピもご覧ください♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「鹿児島の黒酢」を使用しました。
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- 2
［A］の材料をボウルで合わせる。
- 3
パプリカとたまねぎは薄くスライスする。
- 4
フライパンに油（分量外）をひいて［3］を1～2分炒め、［2］を入れてひと煮立ちさせる。
- 5
［4］に仕上げ用の黒酢を加える。
- 6
鮭は1/3にカットして軽く塩コショウをし、片栗粉をまぶす。
- 7
［6］を180℃の油（分量外）できつね色になるまでしっかりと揚げ、熱いうちに［5］に漬け込む。
- 8
しっかりと漬かったら皿に盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
●180℃の油でしっかり揚げることで臭みが抜けます。
●きつね色になる、もしくは泡が小さくなることがしっかり揚がった目安！
●野菜を炒める時間は1～2分程度で、歯ごたえが残るようにすると良いです。
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