かれいの唐揚げ風

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グリーンフード栄養士
グリーンフード栄養士 @cook_40062124

揚げ焼きなので、少量の油で作れます。
このレシピの生い立ち
旬のかれいをみんな大好きな唐揚げ（風）にしてみました♪

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材料

2人分
  1. かれい 2切
  2. 卵 1個
  3. 天ぷら粉 30g
  4. 塩麴 6g
  5. 醬油 小さじ1
  6. 料理酒 小さじ1
  7. おろし生姜 4g
  8. おろしにんにく 2g
  9. サラダ油 大さじ1強
  10. レモン 適量

作り方

  1. 1

    ①かれいは食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    ➁ボウルに塩麴・醬油・料理酒・おろし生姜・おろしにんにくを混ぜ合わせ、①を20分ほど漬け込む。

  3. 3

    ③別のボウルに天ぷら粉・卵・➁の漬け汁を入れてダマにならないようよく混ぜてから、かれいを加えて衣を絡ませる。

  4. 4

    ④フライパンに油を熱し、③を入れて揚げ焼きにする。

  5. 5

    ⑤レモンを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

衣の両面を強火で焼いてから弱火にして、中まで火が通るようにするとカリッと仕上がります。
【1人分の栄養量】エネルギー218kcal　たんぱく質16.5g　脂質11.0g　食塩相当量1.2g　カルシウム65mg

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レシピ作者

グリーンフード栄養士
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
に公開
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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