タラとキノコのみぞれ煮
❁ぽんず❁ @cook_40180326
鍋が恋しい季節になりました。味だけでも鍋風にしたくて作ってみました。
このレシピの生い立ち
モニター当選したので。きのことタラの相性がよく、さっぱりしてるのにご飯にも合うのでアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
タラは塩をふり、５分置いてペーパーで水気を拭き取る。
- 2
しめじは石づきを切り、えのきは半分に切ってバラす。エリンギは手で裂く。
人参はえのきの長さに合わせて千切りにする。 - 3
だし汁を入れた鍋に火をつけ、タラを並べる。
１〜２分火を通し、タラのフチが白くなってきたら②をタラの上に重ねて入れる。 - 4
火を弱め灰汁を取り、「私のお料理大根おろしゆず仕立て」を回しながら入れる。蓋をし、弱めの中火で汁気が少なくなるまで煮る。
- 5
彩りでネギを入れても美味しく頂けます。
コツ・ポイント
崩れやすいので、タラをお鍋に並べたら盛り付けるまで触らない!!
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