蒸し　豆しとぎ

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クックみい☆
クックみい☆ @cook_40360746

波里さんの「お米の粉 お料理自慢の薄力粉 」で蒸し豆しとぎを作りました。「米粉活用」することで、日本を元気に＃米粉活用
このレシピの生い立ち
青森、岩手の郷土料理、豆しとぎ（豆すっとぎ）を蒸してみました。
米粉を使って日本を元気に！

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材料

  1. 米粉 210g
  2. 青大豆 200g
  3. 砂糖 90g
  4. 塩 ひとつまみ
  5. 豆を茹でた茹で汁 適量加え

作り方

  1. 1

    波里さんの「お米の粉 お料理自慢の薄力粉 」を使いました　　　　　　

  2. 2

    洗った青大豆は鍋に入れ、たっぷりの水を入れて一晩おきます

  3. 3

    一晩たったら、そのまま火にかけて沸騰したら5分ほど茹でます。途中アクが出てきたら丁寧に取る

  4. 4

    5分たったらそのまま冷まし、冷めたら豆と茹で汁を分けて豆をミキサーに入れて少しずつ茹で汁を入れる。

  5. 5

    豆の食感が残っていたほうが良いので
    適度にミキサーを回す

  6. 6

    ミキサーからボウルに移して米粉と砂糖、塩を入れてまぜる

  7. 7

    固まりを作って冷蔵庫で寝かせる

  8. 8

    好きなサイズに丸めてクッキングシートの上に置き12分ほど蒸したら出来上がり

コツ・ポイント

生では食べられないので蒸してみました。
もっちりした食感で豆しとぎの食感とはちがいますが美味しいです。

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はじめまして。栄養士です。食べる事、作ることが大好きです。よろしくお願いします(^^)
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