豚こま肉と春雨の中華炒め

豚肉は◇で和えて常温に30分置く。人参は拍子切りピーマンは細切り。生姜は千切りにしておく。

フライパンに油と生姜を入れてから弱めの中火で加熱。生姜の香りが立つまで揚げ焼きにして取り置く。油気はフライパンに戻す。

2の油気を中火で加熱する。1の豚肉を色がほぼ変わるまで炒めて取り置く。油気はフライパンに戻す。

3の油気で人参とシメジ（今回は冷凍保存したもの）を中火のまま炒める。

4の人参がしんなりしたら2の生姜と3の豚肉を戻してひと混ぜする。

5によく混ぜた☆を加える。中火のまま汁気を沸かしサッと全体を馴染ませる。

7の汁気を端に寄せて半分に切った春雨を加える。春雨に汁気を吸わせる感じで戻るまで煮込む。ただこの過程は失敗。

7を器に移す。その際に春雨は分けた方が見栄えがいい。粗挽き黒胡椒を散らせばできあがり。