かれいの煮付け

はじめてのつくれぽをする
まるたまぁ
まるたまぁ @cook_40297121

しょうがは好みの量で。煮えた生姜が好きなので我が家は多めです。仕上げに針生姜やほうれん草など添えるとお店風に。
このレシピの生い立ち
美味しそうなカレイが売っていたので、鉄板の煮汁で煮てみました。なんとか、子どもに魚を食べてもらいたくて、作りました。子どもも美味しいと、喜んで食べてくれました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. かれいの切り身 2切れ
  2. 水（昆布だし用） 150cc
  3. 昆布 5g程度
  4. お酒 100cc
  5. みりん 30cc
  6. しょうゆ 50cc
  7. 三温糖 大さじ2
  8. 生姜 1片

作り方

  1. 1

    水に昆布を入れ弱火でじっくり沸騰させる。沸騰したら冷やしておく。

  2. 2

    切り身の入る大きさの鍋（フライパン）にお酒、みりんを入れて沸騰したところに火を入れてアルコール分を飛ばす。

  3. 3

    ②にしょうゆ、三温糖、生姜を入れ一煮立ちさせて砂糖を煮汁に溶かしたところに①を入れる。

  4. 4

    かれいに熱湯をかけて表面をきれいにする。

  5. 5

    煮汁に重ならないようにかれいを入れる、魚に煮汁が被るか被らない程度。足りなければ、昆布だしかお酒をたして煮汁を増やす。

  6. 6

    落とし蓋、アルミホイルで代用）をのせ、沸騰させて煮こぼれない程度の火加減で10分、その後弱火で5分煮る。

  7. 7

    30分程度放置で味が染みます。

コツ・ポイント

煮る時は魚が重ならない大きさの鍋を使います。煮込む前に熱湯をかけることで、表面の汚れや臭み取りと煮崩れ防止にも繋がります。
仕上げに白髪ネギを添えたのですが、口の中でヒレの骨と区別がつきにくくなるので、失敗？

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

まるたまぁ
まるたまぁ @cook_40297121
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 鶏肉のハニーマスタードオーブン焼き わりとしーくれっと
  2. あんこときなこの和風はっと 浅野由香
  3. ハニーシュガートースト ももちゃん
  4. チョコバナナ風🍫🍌カップケーキ なっつん
  5. 【保育園給食】ピーマンしりしり みんなの遊々保育園給食室
  1. 簡単で身体喜ぶ、新玉葱のさっぱり豚丼 ペル太郎
  2. 長芋の浅漬け（夏バージョン） まるたまぁ
  3. 梅風味のパリパリピーマン まるたまぁ
  4. サルサソース まるたまぁ