【無添加】新じゃがと豚こま肉の肉じゃが？

新じゃがは皮付きのままよく洗い、一口大に切って水にさらす。

にんじんは皮をむいて乱切りに、今回は甘味のつよい春にんじんを使用。

豚こま肉は、できれば塩麴で柔らかくしたい。なければひとつまみの塩で下味をつけて。

こめ油を多めに。栄養価の面でこめ油を推奨している。あと食べた感じ、あまり重くならない気がする。胃もたれしにくいというか。

じゃがいもとにんじんを、弱火でじっくり揚げ焼きにしていく。15分くらいか、じゃがいもがある程度やわらかくなるまで。

そうしたら肉を加えて軽く炒める。そこまでしっかり焼かないでOK。

清酒を回し入れ、調味料の黒糖、みりん、しょうゆも入れる。

弱火のまま落し蓋。クッキングシートやアルミホイルで代用してもよい。５分ほど。

あまり煮ると肉が固くなりすぎるので、そこそこに。最後に白ネギを加える。

ネギがしんなりする程度に炒めて混ぜ合わせれば完成！

盛り付けて食卓へ