無添加　スパイスカレー 今回は牛すじ

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無添加食堂
無添加食堂 @cook_40180280

お店で食べるようなスパイスカレーが簡単に作れます。
今回はホールトマトを使わずにりんごとはちみつで子どもも好きです。
このレシピの生い立ち
いつもはホールトマトを入れてスパイスカレーを作っていましたが、玉ねぎとりんごを炒めるのに集中していたらホールトマト入れ忘れました。
だけどびっくりするくらいおいしいカレーができたのです^_^

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材料

  1. 牛スジ 300g
  2. 玉ねぎ 大1個
  3. りんご 1.5個
  4. ★薄力小麦粉 大さじ2
  5. ★カレー粉 大さじ3
  6. ☆クミン 大さじ1
  7. ☆はちみつ 大さじ1
  8. ☆塩 小さじ3
  9. ☆アガベシロップ（辛すぎたら） 大さじ1
  10. ☆しょうゆ麹 大さじ2

作り方

  1. 1

    一度茹でこぼした牛スジをひたひたになるくらいの水を入れて圧力鍋で25分

  2. 2

    ★の薄力小麦粉を茶色くなるまで中火で乾煎りする。茶色くなったら★カレー粉を入れる。

  3. 3

    スライスした玉ねぎを茶色くなるまで炒める。玉ねぎが茶色くなったらスライスしたリンゴを入れてしんなりするまで炒める。

  4. 4

    3が冷めたらミキサーでドロドロにする。ミキサーが回らなかったら分量外の水を入れて回す。

  5. 5

    全て合わせる。
    2の小麦粉とスパイスは鍋の水で溶きながら入れないとダマになります。

  6. 6

    ☆の調味料を入れて味を整えて完成

コツ・ポイント

玉ねぎをしっかりと炒めましょう。
チャツネのようになるまで炒めると甘いカレーになります。
りんごもしんなりするくらい炒めると甘味が増します。

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レシピ作者

無添加食堂
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本物の味を求めて手作りしています。市販品は添加物まみれだし手間暇かけて作られた本物の食品は価格が高い！ならばと簡単に作れるレシピを試行錯誤しながら考えてます。誰かが作ったレシピをアレンジしてたりもします^ - ^
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