【簡単】おかずの定番　基本の鶏の唐揚げ

クックE7JAA4☆'s cooksnap of when they made 【簡単】おかずの定番　基本の鶏の唐揚げ.
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ENO’Sキッチン
ENO’Sキッチン @enos_kitchen

外はカリッとジューシー！！
こんなの箸が止まらないの間違いなし♪
白米にもビールにも合う最高のおかずですよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
お正月明けということもあってジャンキーなものが食べたくなったので作りました！

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材料

3〜4人分
  1. 鶏もも肉 ２枚(500g)
  2. ●にんにくチューブ 小さじ2
  3. ●しょうがチューブ 小さじ2
  4. ●醤油 大さじ2
  5. ●酒 大さじ2
  6. ●ごま油 小さじ1
  7. ★片栗粉 60g
  8. ★小麦粉(薄力) 40g

作り方

  1. 1

    まずはお肉に下味を付ける作業！
    鶏肉を大きめの一口大にカットし、●の調味料と一緒にジップロックに入れる。

  2. 2

    ジップロックの中でよく揉み、30分位冷蔵庫に置いておく。

  3. 3

    下味を付けてる間に、★の材料を混ぜ合わせておく。

  4. 4

    下味が付いたお肉に③の衣を付けていく。
    ※ビニール袋にお肉と衣を入れてよく振れば、簡単に衣が付きますよ

  5. 5

    鍋に油を注ぎ170℃位まで熱して、④を揚げていく。(4分位)
    全体的焼き色が付いてきたら一度取り出す。

  6. 6

    この位かな！

  7. 7

    取り出して3分程経ったら、今度は200℃位に熱した油に入れ、二度揚げする。(1〜2分位)

  8. 8

    ※二度揚げする事で、中はジューシーで外はカリッとした唐揚げが作れます

  9. 9

    キツネ色にこんがりと揚がったら完成です！

コツ・ポイント

最初は低温で中まで火を通し、最後は高温で外をカリッと仕上げるのがコツ！

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レシピ作者

ENO’Sキッチン
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◆◇クックパッドアンバサダー2021・2022・2023・2024◇◆サラリーマンしながら、大好きな妻のために毎日ご飯作ってます。皆様のお気に入りのレシピとなれるよう頑張ります！！https://www.instagram.com/shige9888/?hl=ja
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