豚の生姜焼き

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Healthy777
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有元葉子さんのレシピをアレンジ！鉄フライパンで焼くやり方を書きましたが、もちろん普通のフライパンでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
有元葉子さんレシピは分量がなかったので、家で作りやすい分量で書きました。

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材料

4人分
  1. 豚生姜焼き用 10枚前後
  2. 片栗粉 大さじ1
  3. お酒 大さじ1
  4. メイプルシロップ 大さじ1少なめ
  5. お醤油 大さじ1〜1.5
  6. オリーブオイル 適量
  7. 生姜すり下ろし 大さじ2位？お好みで

作り方

  1. 1

    豚肉の片面に片栗粉を振り、指で軽く均一にのばす。

  2. 2

    粉をつけた面を内側にして、肉をパタンと半分に折る（この状態で焼きます）

  3. 3

    鉄フライパンをしっかり熱する（かるく湯気が出る程度→熱すぎると燃えるので目を離さない）。弱火にしてオリーブオイルを入れる

  4. 4

    【注意】
    以下、お肉はフライパンに並べられるだけ焼いていきます（一度に4-5枚）。10枚あるなら2-3回に分けて焼くこと

  5. 5

    折り畳んである豚肉を入れ、片面を焼く。薄いのですぐ焼ける。

  6. 6

    焼けたら、ひっくり返して火を止める。好みの量のすり下ろし生姜をスプーンでこんもり乗せる。

  7. 7

    【注意】
    以下の調味料はフライパンに一度に入れる分量。2-3回に分けて焼くなら、各回、以下分量入れる。

  8. 8

    お酒（大さじ２）を入れ、中火。アルコールが飛んだらメイプルシロップ（大さじ１少な目）を入れ、最後に醤油（大1-1.5）。

  9. 9

    調味料を入れ終わったら、生姜ごと菜箸でひっくり返し、軽く煮詰める。
    すぐに詰まるので目を離さない！

  10. 10

    盛り付ける！
    ♯鉄フライパンは、熱いうちにに水道のお湯とタワシで洗う。←絶対に洗剤つけない！

コツ・ポイント

鉄フライパンはキチンと使えば焦げつかず手入れも楽。
①フライパンが温まってから（軽く湯気）油を入れる。フライパンが温まり過ぎると油投入時に燃えて危ないので絶対目を離さない（タイマー30秒かける）②終わったら熱いうちにタワシで洗う。洗剤NG！

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