さつまいもとスペアリブ黒酢餡

ほそにゃん♪'s cooksnap of when they made さつまいもとスペアリブ黒酢餡.
Takak0v0
Takak0v0 @cook_40194212

酢豚より簡単。黒酢とさつまいもが美味しい。
このレシピの生い立ち
雑誌の切り抜きのアレンジ。

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材料

2人分
  1. スペアリブ　又は豚ロース、ヒレ肉等 160g
  2. 塩 適量
  3. 胡椒 適量
  4. 片栗粉 適量
  5. さつまいも 細いもの2本
  6. ししとう 10コから〜1パック
  7. 黒酢餡
  8. 黒酢 大さじ2 1/2
  9. 砂糖 大さじ1 1/2
  10. 酒 大さじ1
  11. 醤油 小さじ2
  12. 鶏がらスープの素 2つまみ
  13. 片栗粉 小さじ1
  14. 水 大さじ1

作り方

  1. 1

    スペアリブ(又はとんかつ用の厚切りの豚を一口大に切ったもの)に塩胡椒し、片栗粉をまぶす

  2. 2

    さつまいもは1cmの暑さに切り、ししとうは一ヶ所切り込みを入れる

  3. 3

    黒酢大2 1/2 、砂糖大1 1/2、酒大1、醤油小2、鶏がらスープの素2つまみ、水大1を混ぜておく

  4. 4

    片栗粉小1、水大1を混ぜておく

  5. 5

    フライパンに油を熱し、さつまいもをきつね色に柔らかくなるまで揚げ焼きにしてザルで油を切る

  6. 6

    続いて、ししとうと豚肉も揚げ焼きにして油を切る

  7. 7

    鍋に、3の黒酢等を混ぜたものを入れて火にかけ、一煮立ちしたら、4片栗粉と水を混ぜたもの加えて、とろみつける。

  8. 8

    7に鍋に、さつまいも、ししとう、豚肉を入れて混ぜて完成

コツ・ポイント

酸味が強いが減らすと物足りないので、気持ち黒酢少なめくらいで

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Takak0v0
Takak0v0 @cook_40194212
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自分の料理メモとして使っています。なので、コツとか料理紹介などのフリー欄が変ですがご勘弁ください。
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