全てレンジ卵とじ丼味豚平焼き風

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでもお肉柔らか野菜しゃきしゃき！甘辛の親子丼風の味にふわふわ卵でご飯によく合う！ご飯にのせれば卵とじ丼の豚平焼風！
このレシピの生い立ち
roseさんのから揚げの卵とじ丼の味が気になりマイレシピ豚平焼きの作り方で作ってみたレシピです

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材料

3人分
  1. もやし 約100g
  2. しめじ 約60g
  3. ピーマン 約60g
  4. 人参 約60g
  5. 卵 3個
  6. マヨネーズ 小さじ3
  7. △片栗粉 大さじ1
  8. △酒 大さじ1
  9. 豚こま 約120g
  10. ◎酒 小さじ6
  11. ◇醤油 小さじ6
  12. ◎水 小さじ9
  13. ◇みりん 小さじ6
  14. ◎砂糖 小さじ1と1/2
  15. ◇和風だしの素 小さじ1と1/2
  16. ☆酢 小さじ3
  17. ☆ごま油 小さじ3
  18. ☆鶏ガラスープの素 少々
  19. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます

  2. 2

    人参は細切りにします

  3. 3

    ピーマンも細切りにします（今回半分くらい半端にあったパプリカにしています）

  4. 4

    しめじは房をとりばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切ったものにしています）

  5. 5

    耐熱皿3つにごま油を塗っておきます

  6. 6

    豚こまは3等分にわけて適当に刻んでから△をからめておきます

  7. 7

    5に6を3等分におきます

  8. 8

    7に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます

  9. 9

    もやし人参ピーマンしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  10. 10

    9は☆を3等分にからめてしばらくおきます

  11. 11

    8に◎◇を3等分にからめてしばらくおきます

  12. 12

    11をよく混ぜてから10を下味ののこりごと3等分にのせてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで４分半加熱してよく混ぜます（ここは１皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    卵1個にマヨネーズ小さじ1くらいを入れてよくまぜます

  15. 15

    13に14をかけます

  16. 16

    15にふんわりラップをしてレンジ600wで１分半加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけておくことでしゃきしゃき食感になります。卵にマヨネーズでふわふわになります。調味料の◇は麺つゆで代用でも大丈夫です。その場合も酒は加えた方がいいです。卵の加熱具合は好みで調整して下さい。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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