【学校給食】白玉とほうれん草のごま和え
三条市 @3_syokuiku
給食だより１月号で紹介した、お正月らしい１品です。給食では、地場の旬のほうれん草を使います。
このレシピの生い立ち
給食でも、お正月気分を味わってもらいたいと思い、白玉もちの入ったメニューを考えました。白玉もちは汁物に入れることが多いですが、今回は和え物に入れてみました。野菜が苦手な子も、おいしく食べてくれると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんとほうれん草はゆでて水気を切り、冷ましておく。
- 2
白玉粉に水を少しずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよくこねる。
- 3
２を直径２㎝程に丸める。平らにすると火が通りやすい。
- 4
沸騰したお湯に３を入れて、浮いてきたら２分程ゆで、引き上げたら冷水にとって冷ます。
- 5
ボールに１と４を入れ、★で和える。
コツ・ポイント
白玉は、水の代わりに豆腐を加えると、ふわっとした食感になり、栄養価もアップします。その場合は、白玉粉と同量を目安にしてください。
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