【学校給食】宮汁
富士宮市 @fujinomiya_recipe
富士宮の給食ではおなじみの宮汁。富士宮でとれた食材をたくさん使って作った宮汁は、子どもたちからも好評です。
このレシピの生い立ち
1人分の栄養価：エネルギー 73kcal
アプリでひらく作り方
- 1
だいこん・にんじんをいちょう切り、じゃがいもを1.5cm角、板こんにゃくを色紙切り豆腐をサイコロ葉ねぎを小口切りにする。
- 2
鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸いてきたら肉を入れる。肉に火が通ったら、野菜を入れ、野菜が煮えたら豆腐を入れる。
- 3
だし汁で溶いたみそを加え、最後に葉ねぎを入れて仕上げる。
コツ・ポイント
給食では、料理によってだしを使い分けています。宮汁は、いりこでとっただしを使用しています。豆腐・みそを入れたら沸騰させないようにしましょう。
季節によって旬の食材を使用するのも良いですね。（給食では、秋には里芋を使用します。）
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