炒り煮 ♪大和市学校給食
大和市学校給食 @yamato_kyusyoku
子どもたちの食べ慣れない煮物ですが、揚げたじゃが芋を入れることで食べやすくなります。だしの優しい甘さがホッとします。
このレシピの生い立ち
栄養価（１人分）
エネルギー150kcal
たんぱく質8.6g
塩分0.4g
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は角切りにして、素揚げにする。
- 2
こんにゃくは色紙切りにして茹でる。
- 3
小松菜は細かく刻み、塩茹でして冷水にさらしておく。
- 4
にんじんはいちょう切り、玉ねぎは１．５ｃｍの角切りにする。
- 5
鍋に油をしき、豚肉を炒め、にんじん、たまねぎ、こんにゃくの順に入れ、だし汁を加えて材料が柔らかくなるまで煮る。
- 6
砂糖・しょうゆの順に加え、味がなじむまで煮たら、仕上げに１と水気を絞った３を加えて混ぜる。
コツ・ポイント
・具材を炒めてから調味料で煮ると、よく味が染みるようになります。
・市販のだしの素やコンソメ等を使用する場合は、塩分が多く含まれていることがあるため注意して下さい。（給食ではかつお節でだしをとっています）
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