トマトソースの作り方

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みたこぞう
みたこぞう @cook_40240246

余り物で作ったシンプルなベーストマトソースです。作り方も簡易的にしました。
このレシピの生い立ち
シンプルなトマトソースが食べたくて作ってみました。アレンジ次第で色々楽しめます。

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材料

  1. 玉ねぎ 1個
  2. にんじん 1/2本
  3. にんにく　大 1片
  4. ベーコン 2パック
  5. ホールトマト 2缶
  6. 白ワイン 100cc
  7. ローリエ 1枚
  8. 鷹の爪 1本

作り方

  1. 1

    余り物でトマトソースを作ります
    限界の玉ねぎにんじん、冷凍してたベーコン、合わなかったワイン、しわくちゃなにんにくなど

  2. 2

    鍋にオリーブオイル大さじ3
    トロ火で温めます

  3. 3

    ベーコン3mm幅、にんにくは潰します

  4. 4

    鍋に入れて塩コショウ少々

  5. 5

    玉ねぎは5ミリ幅、にんじんはみじん切り

  6. 6

    弱火にして鍋に玉ねぎ、にんじん、ローリエ、鷹の爪を加え全体に油が回るように炒めます

  7. 7

    ホールトマトは手で潰しながら、白ワイン100cc、塩ふたつまみを加えます

  8. 8

    全体を混ぜて

  9. 9

    蓋をして弱火で30分

  10. 10

    ヘラで適当にかくはんします

  11. 11

    蓋をしてトロ火で30分

  12. 12

    仕上げに砂糖小さじ1を加えて中火で2分煮詰めます

  13. 13

    ベーストマトソースなのでチーズやバター、バジルをお好みで
    そのままでもさっぱりしてますが美味しいです

  14. 14

    タッパーで小分けして冷凍保存しましょう

コツ・ポイント

素材の旨味を活かしましょう。

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