里芋の磯部揚げ

たちあらい野菜
たちあらい野菜 @cook_40390047

おつまみにもぴったりな里芋のアレンジレシピを公開します!
このレシピの生い立ち
料理に苦手意識があるかたでも簡単にチャレンジできるレシピです。煮物以外にも里芋は様々なメニューに活用いただけます。里芋を美味しく食べていただけると嬉しいです^^

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材料

4人分
  1. 里芋 300g
  2. 小麦粉 90g
  3. 片栗粉 30g
  4. 5g程度
  5. あおのり お好み
  6. 揚げ油

作り方

  1. 1

    写真のように材料を揃えます。里芋は0.5cm程度の薄切りにします。小麦粉と片栗粉の割合は3:1が目安です。

  2. 2

    小麦粉と片栗粉の衣にあおのりと塩を加えます。

  3. 3

    高温の油で揚げて完成!

  4. 4

    青のりの香りと塩味がクセになります。ビールなどのお酒にもよくあいます。

コツ・ポイント

■里芋に含まれるムチンは食物繊維の一種で胃や腸の粘膜を保護し、血糖値の上昇を抑える働きがあると言われています。

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レシピ作者

たちあらい野菜
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【簡単!】たちあらい野菜でおうちごはん「レシピのコンセプト」福岡県 大刀洗町(たちあらいまち)の地域おこし協力隊、野菜ソムリエの資格を持ち料理研究家でもある “ささキング” がたちあらい野菜を使ったレシピを監修おうちにあるお野菜で簡単に作れるレシピをご紹介しています!※福岡県 大刀洗町は広大な農地が広がる田園地帯で、サニーレタスやとうもろこし、小麦などの産地として有名な地域です。
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