簡単◎サクサク天ぷら

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具沢山のサクサク天ぷら^ ^ 年越し蕎麦にも夏場の素麺のお供にも◎
このレシピの生い立ち
年末年越し蕎麦のおかずに揚げてみました^ ^

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材料

3〜4人分
  1. 天ぷら粉 120g
  2. 水 200ml
  3. なす 2本
  4. にんじん 中1本(大1/2本)
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. ピーマン 2個
  7. 舞茸 1パック
  8. エビ 6尾
  9. 海苔 1〜2枚

作り方

  1. 1

    天ぷら粉は、泡立て器などでよく水にといておく。

  2. 2

    ・なすは縦に切った後、根元1〜2cm残して3本ほど切り込みを入れ水にさらす
    ・にんじん玉ねぎは千切り

  3. 3

    ・ピーマンは縦2つに切り種を取る
    ・舞茸は石づきをとる

  4. 4

    エビは殻をむき、背わたを取る。

  5. 5

    野菜、エビの水分をキッチンペーパーで取り、水で溶いた天ぷら粉につける。

  6. 6

    170°の油で揚げる。
    (天ぷら粉を箸先につけて、油の中に1滴垂らし、フーっと浮いてきたら入れどき◎)

  7. 7

    具材を揚げ、周りに出る小さな泡が大きくなってきて、色も程よく付いたら、引き上げる。

  8. 8

    完成◎

コツ・ポイント

＊左から、海老、にんじん玉ねぎかき揚げ、舞茸、ピーマン、玉ねぎ、なす、海苔
＊天ぷら粉につける前に、野菜やエビの水分はしっかり取ること(水分があると油の中に入れたときにはねます)

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レシピ作者

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ご覧いただきありがとうございます♡2020年4月キッチン開設＊【YouTube】https://youtube.com/channel/UCTuTn-CSUJNCmcz0CtgE0Lw 【Instagram】https://www.instagram.com/maricookingram
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