白だしで簡単！たけのこの炊き込みご飯

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クロねこの父
クロねこの父 @cook_40215954

たけのこの味と歯応え、新芽の香りが良い、炊き込みご飯です。味付けは白だしだけで簡単です。
このレシピの生い立ち
毎年、たけのこの時期に食べたくなる、炊き込みご飯。毎年、味付けがどうだったかなと、覚えて無いので、レシピにしました。

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材料

2合分
  1. 米 2合
  2. 白だし 80ml(80g)
  3. たけのこ（水煮→食べやすい大きさにカット） 150g
  4. お揚げ（四角→半分にカットし、5mm幅に刻む） 1枚
  5. 木の芽（山椒の新芽） 適宜

作り方

  1. 1

    概略　具材の計量→白だし計量→米の水加減調整→具材のカットと投入→炊飯スタート→炊き上がりのほぐし混ぜ→仕上げ

  2. 2

    あらかじめ具材の重量を計量しておく。白だしの量は、米の炊き上がり米の重量と具材重量の合計の1割の量になります。

  3. 3

    研いだお米をお釜に入れ、分量の白だしを入れて、水を足して、米の分量の目盛に合わせる。

  4. 4

    たけのこを食べやすい大きさにカット、お揚げは半分にカットし、5mm幅に刻む。お揚げの水抜きは不要

  5. 5

    具材をお釜に入れ、炊飯スタート（炊き込みご飯モード、なければ通常モードで）

  6. 6

    炊き上がり後に、早めにほぐし混ぜる。

  7. 7

    食べる直前に盛り付け、新芽を乗せると、香りが良く一緒に美味しく食べれます。

  8. 8

    改訂履歴

  9. 9

    2023/04/25 新規作成

コツ・ポイント

炊き上がりの米の重量（2合で約660g）とたけのこ150gで、合計810gです。この10%の重量の81gが白だし量となります。具材が多い場は、計算し直して、白だし量を変えてください。

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レシピ作者

クロねこの父
クロねこの父 @cook_40215954
に公開
地方の田舎でエンジニアをやってます。簡単で、再現性の高い料理を目指してます。子供の長期休みの間の預かりのため、毎朝お弁当を作ってます。フルタイムで働いてますので、手間はかけれませんが、少しでも子供が喜んでくれるように工夫してます。みなさまのお弁当の参考になればと思い、いくつかのキャラ弁を載せます。
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