簡単！とろっとろ豚バラ肉の肉じゃが
tsuichan_kitchen @cook_40128252
オイスターソースで、また和風出汁とは違う旨さです。煮物は、多めに作る方が旨い！
このレシピの生い立ち
余りがちなオイスターソースを使い切ろうと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を食べやすい大きさにカット
- 2
豚バラ肉塊は、厚さ1cmくらいで食べやすい大きさにカット
- 3
糸こんにゃくは、ザルに出して、水でよく洗い、砂糖大さじ1をふりかけて、よく揉み込む。これで水切りが大体できます。
- 4
熱した鍋に、米油を入れ豚バラ肉を焼きます。少し色がついたら、玉ねぎを投入し、油が全体に馴染むまで炒めます
- 5
じゃがいもと人参を入れ、油が全体に馴染んだら、水切りした糸こんにゃくを手でもう一度握って水切りし、鍋に投入
- 6
鍋を振って全体が混ざったら、水を加えます。野菜が浸る程度でok
- 7
調味料を加え、味見をし、味が整ったら、強火にし、一旦煮立たせます
- 8
煮立ったら、弱火にしキッチンペーパー落とし蓋をして、その上から木の落とし蓋などがあれば落とし蓋をして
-
- 9
吹きこぼれないように、蓋をズラして約30分コトコト煮ます。
-
- 10
野菜に火が通ったのを確認したら、キッチンペーパー落とし蓋と木の落とし蓋を取って蓋をして、一旦粗熱を取ると味がシュミます
コツ・ポイント
コツはなし！切って炒めて煮るだけ。
煮込む間に味が濃くなるので、味見の段階では濃すぎないようにするくらいです。
水切りは、お好きな方法でしてくださいね。
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