厚揚げの小松菜あんかけ
アグリー農園 @cook_40055103
厚揚げを使って小松菜、ニンジンが入ったカロチンがタップリのあんかけ料理が出来ました。
このレシピの生い立ち
以前はお豆腐を揚げ焼きにしてあんかけにしていましたが、厚揚げでも美味しく出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰した湯に厚揚げを入れ、中まで温める。
-
- 2
小松菜は塩ゆでにして、水気を絞り2センチ長さに切る。ニンジンは細い線切り、シメジは根元を切り、ほぐす。
-
- 3
鍋にゴマ油を熱し、ニンジン、シメジをしんなりするまで炒める。
-
- 4
③にだし汁、●の調味料を加える。煮たったら小松菜、おろし生姜を加える。※印の片栗粉の水溶きを加えてとろみが出るまで煮る。
-
- 5
①で温めた厚揚げを器に盛り付け、④のあんをかける。
-
コツ・ポイント
煮汁に水溶きの片栗粉を加える時は煮汁の方を混ぜながら少しずつ加えてとろみを加減する。とろみが出てきたら混ぜながらしばらく加熱する。厚揚げは絹豆腐の厚揚げを使うと滑らかで美味しく出来ます。
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