調味料は同量♪和の味♪筍と厚揚げの煮物

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
愛媛県

家族に人気の味です。醤油だけを使ったので、色が濃いですが、薄く仕上げたい時は、コツ・ポイント欄を参照してください。

このレシピの生い立ち
筍を購入し茹でたので、厚揚げと煮てみようと思いました。

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材料

4人分
  1. 茹で筍ID : 18808580)(ID : 18400743)(ID : 18332013 400g
  2. 厚揚げID : 18841551 2枚(300g)
  3. だし汁(ID : 20269306) or 好みのだし汁 カップ1と1/3
  4. 調味料
  5. ◎酒、砂糖 各大さじ2(好みで)
  6. 小麦を使わない丸大豆しょうゆ(イチビキ【株】)or 醤油 大さじ2(好みで)
  7. 飾り用
  8. 木の芽 少量

作り方

  1. 1

    茹で筍は、約8mm幅(お好みで)に、穂先は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    厚揚げは、1枚を8等分に切る。※食べやすい大きさでOK。

  3. 3

    フライパン(直径26cm)に1、2を入れ、だし汁、調味料の◎を入れ、中火~強めの中火で加熱する。

  4. 4

    3で加熱する場合、落し蓋をし、加熱時間は5分ほど。

  5. 5

    調味料の醤油(●)を加え、落し蓋をして10分ほど加熱する。※煮詰め具合は、お好みで。

  6. 6

    煮上がったところ。器に盛り付け、木の芽(手の平に載せ、ポンと叩く)を飾る。※煮汁が残っていたら、盛り付けた上からかける。

  7. 7

    「たけのこ厚揚げ」の人気検索でトップ10入りしました。 (2023/09/27)

  8. 8

    朝昼夕お弁当★簡単★たけのこ入り厚焼卵(ID : 22558700)も
    参考にしてください。

コツ・ポイント

・色を薄く仕上げたい場合は、粗塩小さじ1と醤油小さじ1でお試しください。
※簡単♪美味♪筍の煮物とゆで卵のマヨサラダ(ID : 20728636)、※用途が広く重宝♪手近な調味料で筍の炒め煮(ID : 20677718)も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
に公開
愛媛県
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ!おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー(小麦等)が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定2級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒(無塩)を使用。(2017年頃よりのレシピより)2013年途中よりIH使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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