なんちゃってメンマを作ろう

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気まぐれ母さん。
気まぐれ母さん。 @cook_40095982

オイスターソースを入れて作ろうと思ったらきらしていたのでウスターソースとケチャップを入れたらおいしく出来ました。
このレシピの生い立ち
家に「筍山」があり毎年この「なんちゃってメンマ」を作っています。定番の天ぷらとか筍ご飯のメニューにこの「なんちゃってメンマ」を加えてくださいね、

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材料

２、３人分
  1. 筍 １５０g
  2. ゴマ油 大匙１
  3. 唐辛子 適量
  4. ☆酒 小匙１
  5. ☆みりん 小匙２
  6. ☆醤油 小匙１
  7. ☆ウスターソース 小匙１
  8. ☆ケチャップ 小匙１
  9. ☆鶏ガラスープの素 小匙２
  10. ☆水 １００CC
  11. ラー油 適量

作り方

  1. 1

    筍を茹でる
    ※ない場合は「水煮」で※

  2. 2

    筍の下の方のちょっと歯ごたえのあるところを５cm長さくらいに切り、繊維にそって切る

  3. 3

    フライパンにゴマ油を引いて唐辛子を弱火で炒め筍をくら加え中火で５分ほど炒める

  4. 4

    全体に油が回ったら☆を加え水分が無くなるまで中火で煮詰めます
    火を止めラー油を加え全体を混ぜ合わせたら完成です

  5. 5

    あら熱をとり清潔な保存容器に移し
    お好みでいりゴマをパラパラしたりして

  6. 6

    ちょっと試食したりしたり、、

コツ・ポイント

筍は掘ったらすぐに茹でる
もらった筍はあく抜きを、、
水煮の筍を使う時は「熱湯」をかけると独特の匂いが気にならなくなります

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レシピ作者

気まぐれ母さん。
気まぐれ母さん。 @cook_40095982
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さっと出来たり、素材の味を生かしたお料理が好きです。そして、､本当に「きまぐれ」です。
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