春の訪れ♪そら豆とヒラタケの白和え

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そら豆とヒラタケの春らしい白和えです♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったもので

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材料

  1. 木綿豆腐 1/2丁
  2. ヒラタケ 100g
  3. そら豆 100g(鞘は含まない)
  4. ✽下味用✽
  5. 出汁 150ml
  6. みりん 大さじ1
  7. 薄口醤油 大さじ1
  8. ✽衣用✽
  9. 味噌 小さじ1/3
  10. 白ごま 大さじ1/2
  11. 砂糖 小さじ2
  12. 薄口醤油 小さじ1.2
  13. 塩 少々

作り方

  1. 1

    豆腐→キッチンペーパーで包み重しを乗せて30分置く

  2. 2

    そら豆→鞘から取り出し薄皮に切れ込みを入れ剥く
    ヒラタケ→そら豆と同じくらいの大きさにちぎる

  3. 3

    小鍋に出し汁、薄口醤油、みりん、そら豆、ヒラタケを入れ火にかける

  4. 4

    沸騰し2〜3分程したら火を止めザル等を使い水気を切り粗熱を取る

    ※ヒラタケは水気を絞る

  5. 5

    すり鉢に豆腐、白ごま、味噌を入れする

    ※私は面倒なのでミキサー使ってますw

  6. 6

    砂糖、薄口醤油、塩を混ぜ濾し器で濾す

  7. 7

    そら豆、ヒラタケを混ぜ合わせお皿に盛り完成☆

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記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ‎⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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