豆乳ケフィアでつくる杏仁豆腐
株式会社ケフラン @Kefran
豆乳ケフィアで作る杏仁豆腐にジャスミン茶で作ったシロップをかけたヘルシーデザートです。
このレシピの生い立ち
こちらのレシピは美容栄養アドバイザーの石坂優子先生が作ってくださいました！
石坂先生のインスタグラム
https://www.instagram.com/yukoishizaka/
豆乳ケフィアでつくる杏仁豆腐
豆乳ケフィアで作る杏仁豆腐にジャスミン茶で作ったシロップをかけたヘルシーデザートです。
このレシピの生い立ち
こちらのレシピは美容栄養アドバイザーの石坂優子先生が作ってくださいました！
石坂先生のインスタグラム
https://www.instagram.com/yukoishizaka/
作り方
- 1
事前に豆乳でオリジナルケフィアヨーグルトを作っておく。
-
- 2
小鍋に水と粉寒天を入れ、ヘラで混ぜたら火にかける。沸騰したらとろ火にして2分ほど混ぜながらしっかり寒天を溶かす。
-
- 3
＜2＞にきび砂糖と杏仁霜を加え溶けたら豆乳を入れる。全体を混ぜながら沸騰直前まで混ぜながら温める
-
- 4
＜3＞の鍋に豆乳ケフィアを加え混ぜながら全体が滑らかになりさわって熱くなるくらいまで加熱する。
-
- 5
目の細かいザルなどで濾しながら保存用の容器に入れ3時間ほど冷やす。
-
- 6
濃いめのジャスミン茶を淹れ、熱いうちにはちみつ・レモン汁・クコの実を加えてよく混ぜてから冷蔵庫で冷やす。
- 7
器にスプーンで冷えた杏仁豆腐を盛り付け、＜6＞のジャスミンシロップをかけるたら完成です。
- 8
ケフランのオリジナルケフィアご購入はこちらのアドレスからできます！
goo.gl/i29AQ3
コツ・ポイント
石坂先生より：杏仁豆腐は豆乳ケフィアで作るともっちりとした食感になります。杏仁霜は杏仁豆腐には欠かせないものです。砂糖入りのものも多いのでその場合はきび砂糖の量を調整してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21487331
