母直伝♫とっても美味しい茶碗蒸し♥♡

はじめてのつくれぽをする
t_sat0mi
t_sat0mi @cook_40076052

味に絶対の自信有り！栗の甘露煮の汁を入れるのが決め手です♡甘めの卵液で作る茶碗蒸しは、食べたら忘れられない味になるはず♫
このレシピの生い立ち
母直伝の実家の味。
私はダシっぽい茶碗蒸しより、こっちの方が断然好きです。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分（大きい器なら2つ分）
  1. 干ししいたけ 小なら4枚　大なら2枚を切ってね
  2. 鶏肉（モモ） 1/2枚
  3. 栗の甘露煮 ＝汁・・・５０～70ｃｃ
  4. ＝栗・・・４粒　　　　
  5. ※人参 ５㍉幅で4枚（飾り切り）
  6. ※えび 小４尾
  7. ※たけのこ（水煮） 切って４こ
  8. ※なると 薄切り４枚
  9. ●干ししいたけの戻し汁 50ｃｃ～100ｃｃ
  10. ●砂糖 大3
  11. ●醤油 小１.5
  12. ●だしの素 小1/2
  13. ●塩 小１
  14. ●みりん 小1/2
  15. ☆鰹と昆布のだし汁 100～150ｃｃ
  16. 卵 ２個
  17. 三つ葉 適量

作り方

  1. 1

    (;￫д￩) 画像はナルトが入っていません。ご了承下さい…

  2. 2

    ◎準備
    干ししいたけを水でもどす。
    鶏肉は一口大に切る。
    たけのこ、人参、なるとを切って用意しておく。

  3. 3

    えびは皮を剥いて洗い、背わたをとっておく。

  4. 4

    しいたけの戻し汁に、●の調味料で味をつけ、もどしたしいたけと鶏肉、人参、竹の子を一緒に１０分程度煮、煮えた具は取り出す。

  5. 5

    ４の煮汁に☆のだし汁を加えて350ccにし栗の甘露煮の汁を50ｃｃ加えて全部で400ccにする。（煮汁の量によって加減）

  6. 6

    卵2個をよくとき、５に加え、ふるいなどの目の細かいもので漉す。（卵液の完成。）

  7. 7

    茶碗に具を一つずつ全ての種類入れ、卵液を同量ずつそそぐ。
    共のふたをする。
    ※コツ参照

  8. 8

    蒸気の上がった蒸し器で１３～１５分蒸し、三つ葉を上にのせ火を止め5～7分程度蒸らす。
    今回はウォーターオーブン使用。

  9. 9

    あつあつもおいしいですが、少し冷めると甘味が立ってそれもまた美味しいです。
    ※の材料はお好みで変えてください。

コツ・ポイント

・茶碗蒸し用の器がなければ深皿などでも大丈夫ですが、ふたがないのでアルミホイルなどで必ずふたをしてください。器の側面をアルミホイルが覆ってしまわないよう、器の口から1センチほど下の所で器の形に合わせてアルミホイルを切ってください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

t_sat0mi
t_sat0mi @cook_40076052
に公開
小学生のふたりの娘の母です。お料理は楽しみながらぼちぼちやっています。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. フライパンでオーブン焼き風BBQチキン マユミリオン
  2. 豚肉とキャベツのサラタケねぎ塩炒め harapecoci
  3. 梅ジャムとレモンのティースカッシュ bantou梅吉
  4. 美味さにびっくり！夏バテに！即完成豆腐丼 新米幸せママ♡
  5. 汁気少なめ昆布としめじの煮物 だらりんクーマ
  1. 大好きな牛丼♪ ぎまーる
  2. 縁起もの✿七草と❀牡蠣の✿さっぱりうどん キョク
  3. 鶏ムネと長芋✿パリパリ❀白の✿春巻き キョク
  4. 中華風☆七草かゆ くるニャンシ