アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は戻し、戻し汁をとっておく。鶏肉は4等分にし、醤油、酒各小1(記入外)を揉み込んでおく。海老も下処理をする。
- 2
戻した椎茸は4等分にする。三つ葉は2cmくらいに切り、葉は別にしておく。
- 3
●を合わせ、といた卵と混ぜ合わせる。
- 4
容器に具材を入れ、3の卵液を茶漉しで漉しながら8分目まで入れる。
- 5
蓋をし、蒸し器で15分蒸す。
- 6
出来上がったら三つ葉の葉をのせる。
コツ・ポイント
鶏肉、海老の下味、下処理はしっかりと。
固めが好きな方は3分ほど蒸し時間をのばしてください。
容器に入れる際は必ず茶漉しで漉しながら入れてください。
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