茶碗蒸し

鶏肉は一口大に切って醤油につけておく。

椎茸はそぎ切りに、かまぼこはいちょう切りにする。

三つ葉は洗って縛る。

卵をボールなどに割り入れてよく混ぜる。

だし汁(かつお節で作っても、市販のだしの素でもOK)を冷まし、３に入れてよく混ぜる。

４に砂糖、塩、醤油をいれてさらに混ぜる。

５をこし器などで、こす。

器に、鶏肉、椎茸、かまぼこを入れて６を静かにそそぎ入れ、表面の泡をつぶす。その上に三つ葉を乗せる。

７を蒸し器に入れ、弱火で約15分蒸す。