裏技バンザイ！鶏むね肉の下ごしらえの仕方
ぷぅチュケ @cook_40147745
フォークで挿して水を揉み込むだけ!
鶏胸肉のふわふわジューシーな下ごしらえの仕方♡
大きい一枚のままでも、一口大でも♪
このレシピの生い立ち
鶏胸肉がヘルシー＆ダイエット＆アンチエイジング＆疲労回復効果があるのでいつも食べてます。
どうしても加熱すると固くパサつくのでマヨネーズ漬けや塩麹漬けにしてましたが、先にフォークで挿して水に漬け込むとふわふわ柔らかくジューシーになりました♡
アプリでひらく作り方
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鶏胸肉は水でよく洗ってから、まな板の上でフォークを使って全体的に裏表面ムラなく刺す。
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- 2
大きいまま使う場合(チキンカツ、ソテー等)はそのままジップロック袋に水を大さじ３杯くらい入れてもみ10分位おいてから使う
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- 3
唐揚げやマヨ焼きや味噌焼き等の場合は一口大に切り、ジップロック袋に一枚ごとに水を大さじ３杯入れてもみ10分位おいて使う
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- 4
唐揚げ等で下味に漬け込む場合は、その後でお好きな味付けに漬け込む。
漬け日数が長いほど柔らかい♡ -
- 5
今回は塩麹と醤油漬けに。
2日目に唐揚げにしました。
漬け汁に卵を入れ粉豆腐を衣にした唐揚げはふわふわジューシー低糖質！ -
コツ・ポイント
先にフォークで挿して水に漬けるだけ！
揚げても焼いても鶏胸肉がスゴい柔らかくジューシーになります(^^)
下味に漬け込む場合も先に10分間水だけ揉み込み後で他の調味料を入れるのがコツ！
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