たけのこと鶏むね肉の揚げ煮

はじめてのつくれぽをする
akkey-y
akkey-y @akkey

煮る前に揚げることでコクが増し、筍は適度に水分が抜けてうまみを吸いやすく、鶏むね肉は煮時間短縮でしっとり仕上がります。
このレシピの生い立ち
たけのこをたくさん頂いたので。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２人分
  1. たけのこ(アク抜き済みのもの) １８０～２００ｇ
  2. 鶏むね肉(皮なし) １５０～１８０ｇ
  3. 片栗粉または薄力粉 大さじ１くらい
  4. 揚げ油 適量
  5. 水 ２００ｍｌ～
  6. めんつゆ 大さじ２～好みの量
  7. ゆでたいんげんなど好みの青み 適量

作り方

  1. 1

    たけのこは好みの大きさに切り、しっかり水気をふき取る
    鶏むね肉はひと口大に切り、粉をまぶす

  2. 2

    油を１７０～１８０℃に熱し、筍を揚げる
    軽く色づいたら取り出し油を切る

  3. 3

    次いで鶏肉を揚げる
    ２～３分して表面がカリッとなったら取り出し油を切る

  4. 4

    鍋に水とめんつゆを入れて火にかける
    沸騰したらたけのこと鶏肉を加えてひと煮立ちさせる

  5. 5

    火を止め冷めるまで置いて味を染み込ませる
    食べる直前に温め、盛り付け青みを添えて完成

コツ・ポイント

冷まして味を染み込ませるのは、煮すぎて鶏むね肉がパサパサになるのを防ぐためです。
揚げるのが面倒な場合は揚げ焼きでも構いません。
皮つきで作る場合は長めに揚げてください。
たけのこはしっかり水気をふき取らないと跳ねるのでご注意ください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

akkey-y
akkey-y @akkey
に公開
夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも若いころと同じ体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 梅味噌 ☆つっぴーママ☆
  2. こまい一夜干し南蛮漬 赤紫芋介
  3. 大葉のジェノベーゼ 桜みりん
  4. ライスペーパー　もやしお好み焼き カノカ【かんたんCook】
  5. 完熟梅のジャム クックUHS7G4☆
  1. 赤ウインナーでミニ鯉のぼり kenchico
  2. カラスカレイのバター醤油ソテー ぴーすけ0530
  3. ジューシーからあげ一等賞 米貴族
  4. 変わり種玉子かけご飯 ベイクドるん